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カルピネータ フォンタルピーノ モンタペルト キアンティ クラッシコ グラン セレツィオーネ
ヴィンテージは2015年です。
750ml
商品 NO : IID274/K040035000291
4,620円(税込)
白泡ミディアムボディ
ドゥレッラ100％
イタリア ヴェネト州地区
酸味が特徴的なドゥレッラ種×瓶内二次
ドライフルーツや柑橘系の香りに、酵母に由来するトーストのような風味も。際立つ酸ときめ細かい泡立ちのバランスが良く、完熟リンゴや洋ナシなどを連想させる味わい。柑橘類を思わせる長い余韻も感じられます。
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スタッフおすすめコメント
熟れた果実の香りが際立つ格別な白泡。高見えする1本です。手土産におすすめ。
味わい
-
甘み
極甘口辛口
-
ボディ
ミディアムボディ
香り
-
洋ナシ
-
アカシア
-
ヘーゼルナッツ
商品情報
- 商品名 カルピネータ フォンタルピーノ モンタペルト キアンティ クラッシコ グラン セレツィオーネ
- ヴィンテージ 2015
- タイプ 白泡
- 産地 イタリア ヴェネト州
- ブドウ品種 ドゥレッラ100％
- 生産者 ファットリ
- 容量 750ml
- アルコール度数 11.5度
- 適飲温度 6～8℃
- クラス DOCレッシーニ ドゥレッロ
- キャップ コルク
ワイン紹介
■畑に関する情報
ソアーヴェDOC地域の東側にあるロンカ村。モンテ・カルヴァリーナの斜面に5ha。標高250～300m。南～南東向き。火山性土壌。
■ブドウの栽培・収穫に関する情報
樹齢30年。ギュイヨと、この地方特有の棚仕立て＝ペロゴラ・ヴェロネーゼ仕立て。植密度3,500～5,000本/ha。サステイナブル農法。9～10月に手摘み収穫。年産7,000本。
■醸造・熟成に関する情報
直接圧搾後、ステンレスと木製のタンクにて一次発酵。翌年5月から瓶内二次発酵がスタート。手作業によるルミュアージュを行いながら、36カ月以上の瓶内熟成。
ワイナリー・生産者紹介
ソアーヴェ地区テッロッサ・ディ・ロンカ村を拠点に、3世代に渡りワイン造りを行う生産者です。オーナーのアントニオは、非常にストイックで、地元の名門コネリアーノ醸造学校とディジョン大学で醸造を学んだ後、1979年にワイナリーを引き継ぎ、伝統的な方法を探りながら、新しい科学的な方法にも挑戦。また、90年代からサステイナブル栽培を実践、醸造中のSO2添加も極力控えるなど、手間隙をかけブドウの持つポテンシャルを最大限に引き出しています。ブドウと真摯に向き合い、誠実に表現したワインは、どこまでもピュアでエレガント。近年はほとんどの畑を有機栽培に切り替えています。
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