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シルヴィオ ナルディ ヴィン サント オッキオ ディ ペルニーチェ
ヴィンテージは2017年です。
500ml
商品 NO : IID314/K040035000331
14,300円(税込)
赤ミディアムフルボディ
ブルネッロ（サンジョヴェーゼ）70％、マルヴァジア・ネッラ30％
イタリア トスカーナ州地区
最低5年間の発酵熟成！上品でなめらか、深みある味わい
伝統的方法で造る聖なるワイン。最低5年間発酵熟成させることで、輝く琥珀色に上品でなめらかな深みある味わいとなる。
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スタッフおすすめコメント
ブドウ1tで20Lしか生産できない貴重な1本です。
味わい
-
甘み
極甘口辛口
-
ボディ
ミディアムフルボディ
香り
-
レーズン
-
ヘーゼルナッツ
-
バニラ
商品情報
- 商品名 シルヴィオ ナルディ ヴィン サント オッキオ ディ ペルニーチェ
- ヴィンテージ 2017
- タイプ 赤
- 産地 イタリア トスカーナ州
- ブドウ品種 ブルネッロ（サンジョヴェーゼ）70％、マルヴァジア・ネッラ30％
- 生産者 テヌーテ シルヴィオ ナルディ
- 容量 500ml
- アルコール度数 14.0度
- 適飲温度 14～18℃
- クラス DOCヴィンサント デル キアンティ
- キャップ コルク
ワイン紹介
■畑に関する情報
モンタルチーノの西側に位置する畑。砂と粘土化合物を含む鮮新世（pliocene）を起源とする土壌。
■ブドウの栽培・収穫に関する情報
コルドン仕立て。植密度5,200本/ha。小さなバスケットを使用し、9月から10月にかけて手摘みにて収穫。年によって使用する区画は異なる。
■醸造・熟成に関する情報
収穫後、3月まで陰干しを行う。この間に糖度は40％にまで上昇。高濃度の果汁は、カラテッリと呼ばれる120Lの樽に85％入れられ、発酵を促すためマードレ（最新のヴィンサントの樽底に沈殿した酵母やバクテリアの混合物）を加え、ワックスで栓をして、最低でも5年間発酵熟成。ナルディのマードレは、1世紀以上も続いている。熟成庫は屋根の下にあり昼夜の温度差が変わるため、化学反応や生物学的変化を起こし独特のアロマを形成する。最終的な生産量は、ブドウ1ｔで20L。
ワイナリー・生産者紹介
シルヴィオ・ナルディは、1950年にモンタルチーノの自然豊かな美しい土地に1,216haの土地を購入、農業用機械の販売の傍ら、ワイナリーを興し、ワイン造りに情熱を注ぎました。 ブルネッロ先駆者の一人として、1967年発足の同協会設立メンバーにも名を連ねました。今日のシルヴィオ・ナルディの名声を確立したのは、シルヴィオの末娘エミリア・ナルディ。彼女は1990年に代表者となると、畑の改革を進めセラーも一新。更なる品質の向上を成し遂げました。畑は80ha、モンタルチーノの西部と東部の標高140～480mの斜面に位置します。
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