ドミニオ ド ビベイ ドミニオ ド ビベイ IID451

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ドミニオ ド ビベイ ドミニオ ド ビベイ

ヴィンテージは2017年です。

750ml

商品 NO : IID451/K040035000466

13,200円(税込)

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赤ミディアムボディ

品種ブランセジャオ80％、モウラートン20％

スペイン ガリシア州地区

ピノを思わせる可能性を秘めたレア品種

固有品種ブランセジャオの個性的なワイン。口当たり軽やかで酸味とミネラル感が豊富、ピノノワールを思わせるエレガントな味わい。

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スタッフおすすめコメント

丁寧に選果を重ねた有機栽培のブドウ粒のみ使用。その後24カ月じっくりと瓶熟した特別な1本です。

味わい

  • 甘み

    極甘口辛口

  • ボディ

ミディアムボディ

香り

  • ダークチェリー

    ダークチェリー

  • 黒コショウ

    黒コショウ

  • ローズマリー

    ローズマリー

商品情報

  • 商品名 ドミニオ ド ビベイ ドミニオ ド ビベイ
  • ヴィンテージ 2017
  • タイプ 赤
  • 産地 スペイン  ガリシア州
  • ブドウ品種 ブランセジャオ80％、モウラートン20％
  • 生産者 ドミニオ ド ビベイ
  • 容量 750ml
  • アルコール度数 14.0度
  • 適飲温度 12～16℃
  • クラス DOリベイラ サクラ
  • キャップ コルク

ワイン紹介

■畑に関する情報
標高250～550m。西向き急斜面のテラス状畑。頁岩（シスト）とスレート土壌。

■ブドウの栽培・収穫に関する情報
樹齢10～60年。ダブル・コルドンと株仕立て。有機農法。9月下旬～10月上旬に選果しながら手摘み収穫。年産1,000～2,000本。

■醸造・熟成に関する情報
重力システムを採用。ワイナリーで房毎に再度選果を行う。除梗後、粒毎にさらに選果。72時間の発酵前果皮浸漬。500Lの開放式フレンチオーク樽にて25℃で1カ月の発酵。天然酵母使用。マロラクティック発酵は300Lの樽で行う。フレンチオーク（3～4年樽）で14カ月熟成後、1,500Lのフーダー樽にてさらに6カ月熟成。低温による清澄。無濾過。24カ月の瓶熟。

ワイナリー・生産者紹介

ドミニオ・ド・ビベイは、ガリシア州内陸部、近年最も注目度の高い産地リベイラ・サクラ（1997年にDO認可）に2001年に設立。地元出身の実業家ハビエル・ドミンゲスが地域のワイン産業の活性を目的に立ち上げました。
設立時からプリオラート以外に初進出したカリスマ醸造家サラ・ペレスとルネ・バルビエJr.が醸造コンサルタントとして参加。メンシアを中心に土着ブドウを栽培し、「古来より自然界に存在するもののみでワイン造りを行なう」ことをコンセプトに、エレガントで複雑性のあるワイン造りを実践しています。

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